Pestisit nedir? Günümüzde gıda güvenliği denildiğinde en çok tartışılan konuların başında pestisitler gelir. Tarımsal üretimde verimi artırmak ve zararlıları kontrol altına almak amacıyla kullanılan bu kimyasallar, ne yazık ki insan sağlığı ve çevre üzerinde ciddi etkiler bırakabilir. Pestisitler, meyve, sebze, tahıl ve bakliyat gibi birçok temel gıdanın üretiminde sıkça kullanılmakta; bu da soframıza kadar ulaşan ürünlerde kalıntı bırakma riskini doğurmaktadır.